Emballage sous atmosphère modifiéeLa technologie a révolutionné le conditionnement et la conservation des aliments. Elle permet de prolonger la durée de conservation des aliments en les imprégnant d'un mélange de gaz comprenant de l'oxygène, du dioxyde de carbone et de l'azote. Ce procédé consiste à extraire le maximum d'air de l'emballage, à le remplacer par un mélange gazeux, puis à sceller le produit dans la barquette.
L'un des principaux avantages du conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) est qu'il prévient la détérioration des aliments et contribue à préserver leur qualité. En contrôlant l'air à l'intérieur de l'emballage, la prolifération des bactéries et des champignons responsables de la détérioration des aliments est réduite. L'utilisation du MAP est particulièrement bénéfique pour les produits périssables, notamment les fruits et légumes frais, la viande et les produits laitiers. Grâce à la technologie MAP, ces produits restent frais plus longtemps, réduisant ainsi le gaspillage et offrant un confort d'utilisation optimal aux consommateurs.
La technologie MAP offre aux industriels agroalimentaires une solution économique pour livrer des produits frais et de haute qualité à leurs clients. Elle constitue également une solution idéale pour la gestion de la chaîne d'approvisionnement et la logistique, prolongeant la durée de conservation et minimisant ainsi la fréquence des expéditions. Les entreprises bénéficient ainsi de délais de stockage et de livraison plus longs, de coûts d'expédition réduits et de marges bénéficiaires plus élevées.
Globalement, la technologie MAP aide les fabricants à réduire la détérioration des aliments, à prolonger leur durée de conservation et à préserver leur qualité et leur fraîcheur. En appliquant la technologie des gaz mixtes ou monogaz aux emballages operculés, la technologie MAP s'est avérée une solution fiable et efficace pour la conservation des aliments. Elle contribue à réduire le gaspillage alimentaire, à améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et à fournir des solutions rentables qui profitent tant aux fabricants qu'aux consommateurs finaux. Face à la demande croissante de produits alimentaires frais, la technologie MAP devrait continuer à jouer un rôle clé dans le secteur.
Date de publication : 25 mai 2023